古有“不時(shí)不食”(出自《論語·鄉(xiāng)黨第十》)之說，意為：吃東西要應(yīng)時(shí)令、按季節(jié)，到什么時(shí)候吃什么東西。而如今，夏秋早已過去，餐桌上卻依舊常見番茄，黃瓜等反季節(jié)蔬菜。那么違背傳統(tǒng)習(xí)俗的反季節(jié)蔬菜到底是好還是壞?

何為反季節(jié)蔬菜

反季節(jié)蔬菜通常指在冬季出現(xiàn)的夏秋季節(jié)的蔬菜。反季節(jié)蔬菜大致可以分為三類，蔬菜配送公司滬鑫餐飲介紹說:******類是從南方長(zhǎng)途運(yùn)輸而來的蔬菜，比如云南、海南出產(chǎn);第二類是冷庫里儲(chǔ)存的蔬菜，這類蔬菜在收獲后即存放冷庫，待過季后食用;第三類則是***容易碰到的大棚蔬菜。

反季節(jié)蔬菜不好?

反季節(jié)蔬菜通常被認(rèn)為營養(yǎng)價(jià)值不高，農(nóng)藥殘留高以及含有******。原因如下：

1.長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)姆醇竟?jié)蔬菜，因?yàn)樾枰L(zhǎng)途運(yùn)輸，所以在采摘時(shí)，往往并未完全成熟，營養(yǎng)成分比成熟的含量要低很多。

2.蔬菜在冷庫長(zhǎng)時(shí)間存放后，營養(yǎng)成分會(huì)流失。

3.大棚類蔬菜，由于技術(shù)以及環(huán)境需要，往往使用植物******，蔬菜配送公司滬鑫餐飲介紹說:以及大量農(nóng)藥來保證蔬菜的正常生長(zhǎng)。因此容易造成農(nóng)藥高殘留。

如何看待反季節(jié)蔬菜

反季節(jié)蔬菜的好處

暫且拋開農(nóng)藥以及生物******殘留問題，反季節(jié)蔬菜雖然通常被認(rèn)為營養(yǎng)價(jià)值低，但價(jià)值低并不意味著不能使用，冬季的應(yīng)季蔬菜往往很少，反季節(jié)蔬菜的出現(xiàn)可以豐富我們的餐桌，調(diào)節(jié)我們的飲食以及保證營養(yǎng)平衡。

反季節(jié)蔬菜的劣處

反季節(jié)蔬菜通常被認(rèn)為營養(yǎng)價(jià)值低，但其價(jià)格卻要高出應(yīng)季蔬菜很多倍，因此以反季節(jié)蔬菜為主要蔬菜來源似乎不太明智，建議偶爾食用反季節(jié)蔬菜，改善飲食。

如何看待農(nóng)藥殘存和生物******

1. 農(nóng)藥

寒冷的冬季，人為提高溫度和濕度的大棚，以及那充足的“食物”無疑會(huì)給害蟲和病菌帶來良好的繁殖機(jī)會(huì)，要讓病蟲害不發(fā)威顯然是不現(xiàn)實(shí)的。因此，大棚里必須使用農(nóng)藥，同時(shí)，因補(bǔ)光條件不夠，以及沒有雨水和風(fēng)的沖刷，又造成了不利于農(nóng)藥分解等問題。

2. 生物******

由于大棚內(nèi)缺少自然界傳播花粉的媒介，因此，正常情況下，大棚內(nèi)的果實(shí)類蔬菜(比如番茄等)是不能長(zhǎng)出果實(shí)的，因此就需要生物******進(jìn)行“欺騙”、“誘導(dǎo)”。但生物******與人體******并無任何關(guān)系，并且經(jīng)過長(zhǎng)期的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，并沒有發(fā)現(xiàn)生物******具有危害性。